想辦一場冷餐會(huì)，要注意什么?要考慮哪些問題?下面，跟著縵巍小編一起來了解下。

  冷餐會(huì)，要注意什么?

  1、餐具用品：了解客戶數(shù)量，并且要準(zhǔn)備數(shù)量相匹配的盤子，杯子，叉子等餐具。餐具必須保證安全和殺菌。

  2、菜系類：可以有肉類、蔬菜色拉和拌面炒飯等和一些西式點(diǎn)心和西餐。

  3、酒水：雞尾酒，啤酒，咖啡，簡單的可以直接購買大瓶飲料，還可以提供飲料機(jī)。

  4、食材的選擇：必須保證食材新鮮和。

  5、衛(wèi)生：要準(zhǔn)備幾個(gè)垃圾桶給客人丟棄餐具等，以免造成會(huì)場的不美觀。

  6、環(huán)境布置：需要準(zhǔn)備桌子，臺(tái)布，一些高腳桌以便客人可以放置餐盤，還可以放一些輕音樂。

  7、服務(wù)人員：必須安排專人負(fù)責(zé)菜肴及飲品的添加及更換，還有現(xiàn)場的經(jīng)理等協(xié)助客人。

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