你知道中西冷餐的區(qū)別在哪里嗎?有哪些區(qū)別嗎?下面,跟著縵巍小編一起來(lái)了解下.

  菜式命名的區(qū)別

  我國(guó)的許多菜名中通常包含了許多歷史、文明的信息。中菜命名考究文雅、含蓄和吉祥，重視表情、聯(lián)想才能，少數(shù)菜肴以質(zhì)料命名;而西菜命名開(kāi)門(mén)見(jiàn)山，杰出質(zhì)料，盡管少了藝術(shù)性，可是多了實(shí)用性。

  觀(guān)念上的區(qū)別

  我國(guó)是一種美性的飲食觀(guān)念，歷來(lái)都是把尋求甘旨奉為進(jìn)食的首要意圖。在我國(guó)的烹調(diào)術(shù)中，對(duì)甘旨的尋求簡(jiǎn)直到達(dá)，想盡全部辦法，使盡全部手法，將食品的味道弄出名堂，弄出特色來(lái)，這點(diǎn)是西方人望塵莫及的。

  西方是一種理性的飲食觀(guān)念，西方人在吸取食物的時(shí)分，基本上是從養(yǎng)分的視點(diǎn)了解事物的。著重選用新鮮質(zhì)料，著重在烹調(diào)過(guò)程中堅(jiān)持原有的養(yǎng)分成分和原有的味道，蔬菜基本上都是生吃。所以說(shuō)西方飲食當(dāng)中養(yǎng)分是帶有普遍性的。

  在宴席上，可以考究餐具，考究用料，考究服務(wù)，考究菜肴質(zhì)料的形和色等方面的調(diào)配，可是在味道上各種質(zhì)料都互不相干，各是各的味，重視養(yǎng)分的調(diào)配。

  烹飪方法的區(qū)別

  我國(guó)飲食之所以有獨(dú)特的魅力，要害就在于它的味。我國(guó)烹飪考究的諧和之美，是我國(guó)烹飪藝術(shù)的精要的地方。西方人于飲食著重科學(xué)與養(yǎng)分，故烹調(diào)的全過(guò)程都嚴(yán)厲依照科學(xué)規(guī)范行事。

  再者，規(guī)范化的烹調(diào)要求調(diào)料的添加量準(zhǔn)確到克，烹調(diào)時(shí)間準(zhǔn)確到秒。

  此外，在質(zhì)料的粗加工上也是有區(qū)別的，中餐加工完的形狀多種多樣，有塊、片、卷、條、段、丁、末、汁等，而西餐的質(zhì)料處理完，通常只有片、塊、丁等幾種形狀。

  中西冷餐會(huì)文化差異

  我們現(xiàn)在常見(jiàn)的冷餐會(huì)、宴會(huì)、酒會(huì)來(lái)說(shuō)很多都是以西方甜點(diǎn)搭配美酒、咖啡拉花等形式出現(xiàn)，而自助餐、茶歇多是以中餐的菜品出現(xiàn)，當(dāng)然也會(huì)混入西餐的牛排等燒烤類(lèi)食品。

  而從宏觀(guān)的世界上來(lái)說(shuō)中國(guó)的美食是的，很多人都喜歡吃中國(guó)的菜品，所謂色香味俱全，酸甜苦辣咸。

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