冷餐會是一種不分桌次、位次，由主人準備各種食品，如點心、菜肴、牛奶、咖啡、汽水等，由客人自行取用的進餐方式。

  所謂享用冷餐會的禮儀，在此主要是指在以就餐者的身份參與冷餐會時，所需求詳細遵照的禮儀標準。普通來講，在冷餐會禮儀之中，享用冷餐會的禮儀對絕大多數(shù)人而言，常常顯得更為重要。通常，它主要觸及下述八點：

  1、排隊取菜

  在就餐取樣時，由于用餐者常常形單影只而來的緣故，大家都必需盲目地維護公共次序，考究先來后到，排隊選用食物。不允許亂擠、亂搶、亂加隊，更不允許不排隊。

  在取菜之前，先要準備好一只食盤。輪到本人取菜時，應(yīng)以公用的餐具將食物裝入本人的食盤之內(nèi)，然后即應(yīng)疾速離去。

  2、循序取菜

  依照常識，參與普通的冷餐會時，取菜時的規(guī)范的先后次第，依次應(yīng)當是：冷菜、湯、熱菜、點心、甜品和水果。因而在取菜時，先在全場轉(zhuǎn)上一圈，理解一下狀況，然后再去取菜。假如不理解這一合理的取菜的無后次第，而在取菜時完完整全地自行其事，亂裝亂吃一通，難免會使舍本逐末，咸甜相克，令本人吃得既不暢快又不舒適。

  3、量入為出

  參與冷餐會時，遇上了本人喜歡吃的東西，只需不會撐壞本人，完整能夠放開肚量，雖然去吃。不限數(shù)量，保證供給，其實這正是使冷餐會大受歡送的。因而，商務(wù)人員在參與冷餐會時，大可不用擔憂他人笑話本人，愛吃什么，盡管去吃就是了。

  4、屢次取菜

  在冷餐會上恪守“少取”準繩的同時，還必需恪守“屢次”的準繩。“屢次”的準繩，是“屢次取菜”的準繩的簡稱.

  5、防止外帶

  一切的冷餐會，不分是以之待客的由主人親身籌辦的冷餐會，還是對外停業(yè)的正式餐館里所運營的冷餐會，都有一條不成文的規(guī)則，即冷餐會只答應(yīng)就餐乾在用餐現(xiàn)場里自行享用，而不答應(yīng)對方在用餐終了之后攜帶回家。

  6、送回餐具

  在冷餐會上，既然強調(diào)的用餐者以自助為主，那么用餐者在就餐的整個過程之中，就必需將這一點牢記在心，并且認真地付諸行動。

  7、照顧別人

  商界人士在參與冷餐會時，除了對本人用餐時的舉止表現(xiàn)要嚴加約束之外，還須關(guān)于別人和睦相處，多加照顧。關(guān)于本人的同伴，特別需求加以關(guān)懷，若對方不熟習(xí)冷餐會，無妨向其扼要地停止引見。

  8、積極交際

  普通來說，參與冷餐會時，商務(wù)人員必需明白，吃東西常常屬于次要之事，而與其別人停止恰當?shù)慕浑H活動才是本人重要的任務(wù)。在參與由商界單位所主辦的冷餐會時，狀況就更是如此。

  在冷餐會上，交際的主要方式是幾個人聚在一同停止交談。為了擴展本人的交際面，在此期間不防多換幾個相似的交際圈。

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